新京報訊（記者王萍）五一假期將至，北京市將迎來旅游消費高峰，餐飲服務(wù)需求顯著增加。4月30日，北京烹飪協(xié)會發(fā)布關(guān)于做好2025年五一假期餐飲服務(wù)保障工作的提示（以下簡稱“提示”），要求全市各餐飲單位杜絕使用過期、變質(zhì)或來源不明的食品原料，檢查燃?xì)庠O(shè)備、電氣線路及消防器材，嚴(yán)禁違規(guī)用火用電。

提示要求，全市各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗制度，確保食材來源可追溯，杜絕使用過期、變質(zhì)或來源不明的食品原料。加強(qiáng)食品安全管理，確保各類食品運輸、儲存等全鏈條安全合規(guī)。

提示特別提出，餐飲服務(wù)單位要檢查燃?xì)庠O(shè)備、電氣線路及消防器材，確保疏散通道暢通，嚴(yán)禁違規(guī)用火用電。組織員工掌握消防安全常識，熟悉應(yīng)急處置流程。制定客流激增、設(shè)備故障等應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工。如遇食品安全事故或其他重大事件，立即上報屬地監(jiān)管部門并配合處置。

同時，要合理預(yù)估客流量，提前做好人員調(diào)配。優(yōu)化排隊候餐流程，強(qiáng)化服務(wù)意識。明碼標(biāo)價，杜絕“時令價”“模糊標(biāo)價”等行為，嚴(yán)禁哄抬物價、虛假促銷。

編輯 王琳
校對 穆祥桐